制作步骤:

1.干木耳清水泡发。

2.将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上,直到充分变软。

3.烤麸切小方块放开水中煮2分钟。

4.烤麸过冷水挤去水分,重复两遍。木耳同样淖水撕小块。

5.切姜丝葱末香菜段,胡萝卜切划刀,辣椒切小块即可。

6.锅中倒入油,大火加热至油7成热时,倒入姜丝和烤麸块,煸炒至烤麸的表面变成金黄。

7.加白糖翻炒片刻。

8.加入木耳。

9.加胡萝卜翻炒2分钟。

10.放清水与料持平即可。

11.加盐,生抽,老抽和蚝油。

12.大火烧开后转小火焖一会。

13.锅内剩些许汤汁,撒香菜香葱出锅。

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