蓝莓果实的平均重量是0.5-2.5g,果色美观,令人赏心悦目,蓝色,覆以一层白色果粉,果肉细腻,种子很小,食用率100%,香气清淡,酸甜适口,是一种很好的新鲜食品。蓝莓果实除常规糖、酸和VC外,还富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、食用纤维,富含K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。果实中花色素含量高达163

mg/100 g,鲜果中VE含量为9.3L/g/100 g鲜果,是苹果、葡萄等其它水果的几倍甚至几十倍。

蓝莓都有哪些功效呢

1、保护视力蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳。

2、增强免疫力蓝莓中含有的抗氧化剂远远多于其他新鲜蔬菜水果。抗氧化剂可中和体内自由基,增强免疫系统。

3、减小肚腩蓝莓中富含的多酚类物质可分解腹部脂肪,有助于控制体重。此外,蓝莓热量低,不会导致发胖。

4、提高脑力蓝莓干当零食可提高大脑活力。一项新研究发现,蓝莓中富含的类黄酮可缓解老年性记忆衰退。

5、有益心脏健康蓝莓中含有可帮助血管扩张的成分,进而降低血栓及心脏病危险。

6、降低血糖糖尿病患者吃蓝莓有助于调节血糖水平。每周吃5份蓝莓等低升糖指数水果,坚持两个月可显著改善血糖调节能力。

7、强壮骨骼蓝莓中富含微量元素锰,对骨骼发育起到关键作用。研究发现,喜欢吃蓝莓的儿童,其骨质密度高于不吃蓝莓的儿童。

8、预防癌症蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长,每天吃半杯即可达到抗癌功效。

蓝莓酱制作方法:

原料:

蓝莓500克、白糖100克、半个柠檬汁

做法:

1.蓝莓清洗干净控干水分,小锅中加入100克白糖;

2.将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置;

3.直到白糖融化蓝莓出现很多汁水;

4.小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮;

5.熬煮的中间要不停地搅拌防止糊锅,等汤汁收到浓稠后倒入柠檬汁,再继续熬煮一会就可以关火了;

6.果酱放凉后装入玻璃瓶冷藏,尽快食用。